GEMAKKELIJK CHAKCHOUKA
Gerecht
Vullen met zonnige groenten met dit gerecht rechtstreeks uit Noord-Afrika: Chakchouka! Een mengsel van tomaten, paprika's en kruiden waarin je eieren breekt die worden gestoofd. Een vegetarisch gerecht rijk aan smaak en kleur :-) Het is gemakkelijk te maken en je zult niets missen dankzij onze schriftelijke uitleg, foto's en video! Aan jou de keuze ;-)
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 4 grote tomaten
- 6 takjes peterselie
- 8 takjes koriander
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout
- Peper
- olijfolie
- 4 eieren
Voorbereiding
Stap 1:
Pel de uien en snipper ze. Pel de paprika's en snijd ze fijn. Snijd de tomaten in stukjes.
Stap 2:
Besprenkel een koekenpan met olijfolie en fruit de uien.
Stap 3:
Voeg de paprika's, gehakte peterselie en de helft van de gehakte koriander toe als ze doorschijnend zijn. Dek af en laat ongeveer 10 minuten koken.
Stap 4:
Voeg de kruiden toe, roer en voeg dan de tomaten toe. Laat ongeveer 20 minuten stoven op een middelhoog vuur.
Stap 5:
Breek de eieren in de pan, dek af en laat ongeveer 5 minuten koken.
Stap 6:
Bestrooi met gehakte koriander en serveer! Eet smakelijk!