LOEMPIA'S - KIP-GARNALEN
Voorgerecht
Deze verse en makkelijk te maken loempia's smaken nog beter dan in Azië! Ze zijn gevuld met kip en garnalen en zijn heerlijk als voorgerecht bij de lunch of als hoofdgerecht met een gemengde salade. Vergeet niet om ze voor het aperitief in plakjes te snijden zodat iedereen erin kan bijten, met of zonder stokjes ;-) Gebruik ons recept en onze video om onze eenvoudige vouwtechniek te reproduceren voor geslaagde loempia's! En aarzel niet om je favoriete smaakcombinaties met ons te delen in de reacties ;-)
Ingrediënten
- 4 rijstwafels
- 8 garnalen
- 100 g kip
- 50 g rijstvermicelli
- 1 sla
- 1 wortel
- 50 g taugé (optioneel)
- Nuoc-mâm saus
Materialen
- 1 dunschiller
Voorbereiding
Stap 1:
Kook de vermicelli 4 minuten in kokend water, giet af en laat afkoelen.
Stap 2:
Snijd de kip in stukken en kook 15 minuten in kokend water. Giet af, laat afkoelen en verkruimel.
Stap 3:
Was en schil de wortel en rasp in reepjes met een dunschiller. Snijd de slabladeren. Snijd de garnalen in de lengte doormidden.
Stap 4:
Week de rijstwafels ongeveer 10 seconden in lauw water.
Stap 5:
Beleg het onderste deel van de patty met de garnalen, dan de kip, vermicelli en wortelreepjes, en bedek met de sla.
Stap 6:
Vouw de onderste helft van de cake over de vulling, dan beide zijkanten en rol de loempia op.
Stap 7:
Doop de rolletjes in de nuoc-mâm saus.